Bolinho de bacalhau tradicional: um clássico irresistível

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Bolinho de bacalhau tradicional: um clássico irresistível - Crédito: Guia da Cozinha

O bacalhau é um dos ingredientes mais simbólicos que existem, possui origem interessante e uma versatilidade única. O bolinho é apenas um dos produtos do bacalhau, e esse famoso petisco português ganhou o paladar do brasileiro. Então, seja em ocasiões especiais ou apenas em um almoço em família, pode apostar nesse prato, pois é um clássico que agrada a todos!

Além disso, preparar um bolinho de bacalhau tradicional é simples, desde que você siga alguns detalhes importantes, como a qualidade dos ingredientes e a maneira correta de fritar. Por isso, esta é a receita perfeita para você impressionar os amigos e família.

Ficou interessado? Confira a receita de bolinho de bacalhau tradicional que o Guia da Cozinha separou para você!

Tempo: 1h (+12h de molho)

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de bacalhau tradicional

500g de bacalhau em lascas
1 ovo
500g de batata lavada com casca
1 gema
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau por 12 horas, trocando a água 3 vezes nesse tempo. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos. Retire o bacalhau, reservando a água do cozimento, escorra, deixe esfriar e desfie. Cozinhe a batata inteira na água do bacalhau por 20 minutos, em fogo médio, ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor, retirando a casca. Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, a salsa, o ovo, a gema, a cebola, a pimenta e sal a gosto. Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

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